凉拌面可加各种疏菜来做，准备三至五种疏菜这样营养丰富，加上点肉每天的营养可以保证了。
将湿面条拨散，蒸锅加水烧开，将面条放入蒸锅内蒸10分钟。
另取一锅烧一锅开水，将蒸好的面条放入开水中煮1-2分钟，捞出放入大盘中加入少许植物油搅拌冷却，防止粘住。
选择三至五种疏菜切丝，放油锅炒熟，可生食的疏菜，切丝直接拌，酱牛肉切丝。
大蒜拍蓉做成蒜泥加入凉开水拌均。
将酱肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、葱花放入面条拌均即可。
疏菜可选黄瓜、胡萝卜、豆角、白菜、茭白、洋葱等等，如果吃辣可加入油辣椒，还可加入油炸花生米或油炸黄豆，这样更香，根据个人口味还可加入酸萝卜碎或者玫瑰大头菜碎。
