出自江浙一带，夏日消暑必备甜品——木莲豆腐。最热的天，能喝到一碗木莲豆腐真是爽啊，冰冰爽透心凉，口感光滑清爽。
将木莲籽里的杂物尽量除去，就是那些白白的壳。
然用纱布包起木莲籽，用线缠住，封口。
在干净容器里装满水，将装满木莲籽的纱布袋放入水中，然后用双手轻轻揉搓，木莲籽会慢慢出浆。大概揉搓八分钟，木莲籽不再出浆就可以停止了。
把纱布里的木莲籽倒掉，洗干净纱布备用。
把汁水用纱布再过滤一下杂质。
添加1g食用石灰粉，放在碗里兑水搅拌。
把石灰水加入木莲豆腐中，搅拌的时候要朝一个方向。加白糖，我自己加的是桂花糖，充分搅拌。
后静置半小时到1小时后，大功告成！
如果把纱布缝起来变成袋子会更方便，籽就不会跑出来。