南乳焖花肉：是我们小时候，村里人常做的一道美味菜式，现在常常怀念。
花肉焯水去掉肉里的油后，口感会比较爽，肥而不腻加上南乳特有的味道，确实是很好的下饭菜哦。
以下份量适中，以实际需要调整。
| 花肉 | 300克 |
| 南乳 | 两块 |
| 八角 | 2颗 |
| 花生油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 米酒 | 少许 |
备好所需要的食材。
把花肉整块放到开水焯5分钟左右，把肉里的脂肪去一下，不会有肥腻的感觉。
再把焯好的花肉放到冷水中浸泡10分钟左右，然后捞起沥干水，切片待用。
烧好锅，放花生油，加入葱花姜片，爆出香味后放入花肉片。
把南乳捣成糊状，加入酱油，放入锅中的花肉中。
翻炒一下再加入一碗水，开始焖5-10分钟。
焖后上碟，撒上葱花。
1、南乳尽可能用原味的，焖出来的花肉才是地道的风味。
2、花肉用开水焯过后，再用冷水或冰水浸泡10分钟，快速把肉的温度降下来，这样的口感是比较爽口的。