银耳需先炖，时间炖久一点，再去放绿豆。这样绿豆炖出来色泽清透泛绿，银耳入口即化。绿豆，夏天解暑清毒护肝必备良品。银耳，味甘、淡、性平、无毒，补脾开胃，益气清肠、滋阴润肺的作用。增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。滋阴润肤。
银耳浸泡，去蒂，反复清洗。 选择银耳时切记要注意区分品质好坏。可以先问问有没有刺鼻的味道。
洗净，浸泡最少1个小时。
炖银耳，时间炖久一点。
银耳快透明胶状时，放入浸泡好的绿豆，热水煮绿豆更容易让绿豆出色。
差不多关火前放入冰糖。凉了即可食用。
