偶尔觉得，茄子是蔬菜中具有独特气质的品种，无论是烹炒蒸拌，总会给你高贵但不奢侈的口感。
蒜瓣拍碎或切成粒，入热油煸出香味倒入小碗里，稍凉后调入生抽、米醋和白糖混合成调味汁；
茄子去蒂切成段（长短随意），开水入锅蒸5～6分钟取出，自然冷却后垂直对半撕开，淋入调味汁，吃时放上木鱼花即可。
茄子与蒜香很搭，且茄子需要油喂；简单的烹制，一两样调味料便成了点睛之笔。
