花甲味道鲜美，在这热得想喷火的夏天做凉拌菜应该更能引起食欲吧。。。。在我的菜谱里简单快捷又美味就是王道。
花甲有条件提前养一晚上放清些沙子最好，没有的直接洗干净备用也行
烧锅水开后放花甲，花甲40%左右打开口就把火关了闷一会等基本都打开就可把花甲捞出掠干水份，把没肉的一边壳剪掉，留有肉的那半放入平底又有点深度能装酱汁的碟子备用。
将调料和小葱花，蒜沫全部混合，再加入两到三茶匙凉开水。倒入盛花甲的碟子。以酱汁能淹过花甲为标准。尽量让花甲肉泡着酱汁才有味道。然后包好保鲜膜放入冰箱冻半小时以上就可以开吃了。