在这炎热的夏天，最好就是煲一些清凉下火的汤水了，莲藕也是很好的食补佳品。生藕具有祛痘功效，而煮熟的藕则有养胃滋阴，健脾益气养血的作用。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。薏米是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。绿豆又有清凉解毒之功效！
1、绿豆和薏米提前浸泡两小时。 2、陈皮提前15分钟浸泡，备用 3、将骨头洗净，冷水下锅，开火煮开后，捞起备用。 4、莲藕去皮，切小块，备用。 5、蜜枣洗净后用手或刀分开两瓣，方便出味。 6、将1、2、4、5放入汤煲，加适量水煮开后放入3，水再来后调至小火煮1.5小时 7、最后关火下适量盐就可以了。
莲藕去了皮，汤的颜色就没那么深了！