抹茶芒果蛋糕卷

抹茶芒果蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，先处理蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄：加入糖，牛奶，融化的黄油搅匀

3. 第3步.

   蛋黄糊筛入面粉，抹茶粉，搅成糊糊，纹路不会立即消失的状态就可以

4. 第4步.

   蛋白：打到直立尖角的干性发泡状态

5. 第5步.

   混合蛋白蛋黄，翻拌均匀。 烤盘垫上油纸，倒入抹匀。 震几下烤盘，把大气泡震出，这样烤完质地会比较均匀。

6. 第6步.

   烤箱中层170度，20分钟。 牙签插一下没有湿润物带出就可以了。

7. 第7步.

   稍微晾凉，翻出在烤架上，撕去底面油纸

8. 第8步.

   再翻回来

9. 第9步.

   芒果切丁

10. 第10步.

    奶油打发，涂抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些

11. 第11步.

    撒上芒果丁，借助擀面杖快速卷起来，避免断裂，稍微卷的紧实一些，直接用油纸包起来，放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切

12. 第12步.

    冷藏好啦 ，打开看看吧

13. 第13步.

    直接对半开啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵