糟溜鱼片

糟溜鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。

2. 第2步.

   放入水中氽熟，火不能大，肉片浮起即可捞出备用，

3. 第3步.

   木耳氽熟

4. 第4步.

   捞起装碗备用

5. 第5步.

   准备糟卤

6. 第6步.

   锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐，再倒入与清水同量的香糟卤，最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后放入氽熟的鱼片，翻炒均匀。

7. 第7步.

   淋上少许的橄榄油，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了。