番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   将水烧开。 将番茄洗净，放入碗中，烫一分钟，迅速凉水冲，剥皮，切小丁。

2. 第2步.

   热锅，少油(比平常少一半)。将番茄放入锅中，中火翻炒1分。

3. 第3步.

   加少许料酒，少盐。中火翻炒十秒。

4. 第4步.

   加开水(两个正常饭碗水)。 用筷子搅动，使番茄分布均匀。

5. 第5步.

   将鸡蛋倒入锅中，不打散，形成荷包蛋。 起锅。

6. 第6步.

   开水煮挂面，2次冒泡后(7分熟)用筷子挑面放进面汤中，加香葱，淋上芝麻油。大功告成！