虾皮土豆饼，做法简单，口感酥松，早餐很好的搭配
准备好食材
将土豆削皮，切成小块
加入少许水，放入微波炉，加热10分钟，使土豆酥软。
将土豆粘碎
将碾碎的土豆泥，面粉，鸡蛋调和，加入少许虾皮，少许盐调味
下油锅炸至两面金黄即可出锅
完成
1.将土豆去皮切块的时候，块切小一点，易于待会做土豆泥。
2.为什么要放水呢？因为土豆本身水的含量很少，放入微波炉中时间长以后会粘底甚至焦掉。
3.土豆出炉用大勺子碾压成泥，建议不要粘的我那么碎，可以留些土豆块，吃起来有嚼头。
4.加入两个鸡蛋，两大勺面粉。如果你喜欢吃柔软一点的可以加点水，调稀一点。
5.还可以根据自己喜好加入蔬菜丁。
6.入油锅，火关小一点。