如题，用的大名鼎鼎的君之的方子。本来是。君之方子里全蛋液是一大匙，我理解成一个鸡蛋。结果面和稀了。只好用日常和面手法追加面粉，糖，黄油，完全没有按步骤了，估模着加的。
这些材料应该是：两份的低筋粉：115g*2；一个全蛋；黄油：100g；糖粉：70g
和成面团很软（比平时做馒头时），冻一小时后很好切片。中间，上下火，165度，20分钟烤较白，第二盘改30分钟，淡金黄。
冻后很好切
烤制20分钟似乎短了点，有点白，不知道是否跟我不停开烤箱门有关。
总结一下第一次烘焙的经验，这个饼干成功率一定超高的吧?我这次和面团完全就是按做馒头来的，蛋液加多后，直接加了面，糖，油，用筷子及手搅拌，和匀的。其实按君之的方子，鸡蛋还是多加了，感觉烤制后饼干较酥脆，也白一些。不知道是否鸡蛋的缘故呢?油减了，糖减更多，可还是很甜哦。下次可以试试半糖吧?