
四川菜中有一道粉蒸牛肉,味道真是迷了我。但是蒸肉特别是牛肉耗时很长,可是用高压锅就能轻松搞定了,快速又方便,蒸出的牛腩软软滑滑,米粉吸取油脂,加一把花椒面,麻酥酥的滋味在口腔中蔓延开。

牛腩切片。这纹理多好啊肥瘦均匀

老妈亲自出马倒粉蒸肉料包

牛肉加酱油和花椒粉抓捏腌制

腌制半小时后,裹上粉

放入荷叶,包起来

高压锅的蒸篮放入,里面注入1500ml水。

蒸篮里放碗,荷叶包压入碗中

拨到肉类档,密封开火到浮子起来,转中火40分钟。

稍冷,排气,拎出蒸篮。

荷叶稍作修剪。

撒把葱花。好香哦。

要不是孩子不能吃辣,我就放几颗干辣椒了,红红的,麻辣味,多好啊。

每块牛肉都酥烂,米粉吸饱汤汁。
高压锅的气孔要避开荷叶边缘,防止堵塞。
不要把荷叶直接放入蒸篮。