越式杂菜肉片炒米粉

越式杂菜肉片炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇用水浸软后切丝，豆芽去尾部，胡萝卜切丝，西芹切丝，洋葱切丝

2. 第2步.

   牛肉切丝后加入腌料拌匀备用

3. 第3步.

   葱切段，蒜头切末，9层塔只取叶的部份切碎

4. 第4步.

   芡汁拌匀备用，米粉不用泡水剪碎

5. 第5步.

   起油锅，加入一半蒜蓉爆香后加入牛肉和适量米酒，快炒至刚熟盛出备用

6. 第6步.

   另起一锅，放入另一半蒜蓉，大火爆香后加入洋葱，炒软后放入胡萝卜、冬菇、西芹、豆芽，倒入芡汁，快炒几下

7. 第7步.

   调至中火，放入米粉及鸡汤

8. 第8步.

   待米粉吸收了汤汁后加入肉片及9层塔末，炒至干身后放入葱段即可