焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   80g砂糖均匀撒在平底锅中，倒入80g水，中火加热至冒大泡泡并出现黄色

2. 第2步.

   拿起锅均匀摇晃使砂糖均匀上色

3. 第3步.

   大约煮6-8分钟会出现浅褐色立即关火，用余热将焦糖烘烤至深褐色（一定要即使关火、别让焦糖烧过头了噢）

4. 第4步.

   趁热将焦糖倒入布丁模中，量可以由自己控制噢～不喜太甜的可以用小勺量取少量均匀快速的倒入模具中铺平（焦糖很容易结块，所以动作要快噢）

5. 第5步.

   500g牛奶倒入小奶锅，撒入50g砂糖、中火加热并稍微搅拌一下，煮至牛奶四周起小跑即可～

6. 第6步.

   在煮牛奶的过程中，我们将四个鸡蛋打散备用

7. 第7步.

   待牛奶完全放凉以后将牛奶液与鸡蛋液混合均匀（牛奶一定要放凉至室温噢，不然会把余热传给鸡蛋使鸡蛋结块噢）

8. 第8步.

   最后只要将牛奶鸡蛋液倒入布丁模中，放入预热好的烤箱160度烤30-40分钟就可以了（烤箱温度只要在150-160度就可以的，时间可按模具大小控制，但不要烤过头了噢、不放心的话可以随时拿出来看一下，晃动模具看到布丁旁边凝固中间有点摇晃就是好了呐^_^）

9. 第9步.

   这就是做好的无奶油布丁、我用的是蛋挞模具，因为布丁模具装着双皮奶