花菇胡萝卜烧鸡

花菇胡萝卜烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜三黄鸡洗净剁小块，分成三份吧，这次只需要一份，其余的冻起来下次做。撒适量盐腌大约10分钟。

2. 第2步.

   一根胡萝卜切块

3. 第3步.

   干的小花菇8个左右，清水冲洗干净后再用半碗水泡上。最好提前泡，做饭前两小时吧，泡发的充分好入味。泡出来的水也留着，烧鸡时可以用。

4. 第4步.

   葱姜蒜若干切好备用

5. 第5步.

   锅里放油适量，鸡块下锅。炒至发白时下胡萝卜，加葱姜蒜、花椒，翻炒大约两分钟。放泡好的香菇，并将发香菇的半碗水也加进来。再放料酒、老抽少量、生抽，翻炒，盖盖中火焖约十分钟。再翻炒几次，根据汤汁情况、肌肉软硬程度适当增加时间。起锅前撒上葱花。