营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼，杀好，清水冲洗干净，鱼身两面拉斜刀，抹上一点点的盐，腌制一小会；
生姜切片，小葱拉葱丝或切葱花；
蒸锅将水烧开，鲈鱼置于盘内，淋上料酒，搁上姜片，上蒸锅大火蒸15-20分钟
然后将鱼拿出蒸锅，去掉姜片，放上葱丝，均匀淋上美味鲜酱油。
锅内倒入食用油，大火烧旺，烧至食用油冒烟，然后将热油淋在葱丝上，擦干净盘子边缘的油渍，即可华丽丽的上桌啦。