家的味道
鱼洗净，在鱼两侧用刀各划两下，放置干净的盘中，倒料酒（进行腌制去腥）
准备好蒜末，姜片，葱末，花椒，海椒末以及香菜末，各碎末放点在鱼肚子里。。。
倒适量油至锅中，待油温稍高时，放入各碎末（除香菜末）。再放入刚用料酒腌制的鱼。用油炸鱼的两侧，放入水，将鱼淹没在里面，最后放盐（适量），糖（适量），老抽（上色作用），生抽，鸡精。。。
待锅中的汤汁快到锅底时，关火。先将鱼盛到盘子里，在鱼上放香菜末，最后将汤汁浇在香菜上。。。
看个人喜好加各种料的量。。。
