很下饭的一道菜，而且营养丰富，富含维生素c可以降低胆固醇，增加食欲。
尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜欢吃辣的可以不去籽，不过尾部尖端建议摘掉，哪里容易积累毒素。
沥干净水分之后，锅内烧热油，保持中小火即可。
放入一根尖椒开始煎，最好一根一根来，慢工出细活。
煎至两边都起了虎皮，盛出装在盘子里备用，什么是虎皮？看图。
虎皮的模样，煎成这个样子的尖椒会比较好吃
大蒜切细，数量根据个人爱好刀工差，请大家凑合着看。
放适量油在锅内，大火烧热。
放入大蒜炒出香味
放入煎好的尖椒
加料酒少许
酱油适量
盐和糖适量
加入清水适量
闷煮后大火收汁，留下一些汤汁。
完成，虽然卖相不怎么样，可是很下饭。
煎尖椒的时候可以不放油，注意：尖椒一定要煎出虎皮煎透，不然烧出来的口感不好！如果喜欢汤汁浓稠的可以把清水换成芡汁。