爸爸常年钓鱼，所以家里野生的鱼特别多，红烧的做法适合很多鱼，味道鲜美，相对清蒸和葱油来说少了些鱼腥味。今天刚好钓了条鲤鱼，那就红烧了吧
鲤鱼杀好，改花刀
葱姜蒜切好待用
油加热，
煎鱼，煎至两面金黄
两面像这样就可以了
把多余的油倒掉，加入黄酒、生抽、葱、姜、糖和水，然后把鱼泡也加进去吧^_^
最后收汁，加入切好的葱段，加锅盖把葱闷倒，收汁起锅
1.煎鱼的时候如果不是不沾锅，那就把油烧的热一点，油温太低特别容易沾过。
2.鱼可以提前杀好沥水，或者用厨房纸擦干，，有水容易溅油。
3.如果你有足够的时间，可以把鱼煎的老一点，然后有足够的时候来炖这条鱼，味道也非常棒。
4.请加足够的水，至少没过大半条鱼。
5.如果你技术足够好，那么鱼在烧的时候可以把鱼翻个面，如果你不确定你的技术，加了足够的水，不翻面也可以。
6.咸淡自己尝一下，我加了生抽，一般不需要加盐了。