石参原味是微微发甜的，用来炒菜可以加入少许糖，更能凸显石参的爽口与甘甜。
与农家秘制腊肉的结合，让腊肉的香浓包裹住石参的清爽，回味无穷。唐玄宗就因为当年途径略阳吃到了石参炒肉，才令石参从稀有野菜，成为朝奉贡品。
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取适量石参，放入水中泡发后切段，腊肉切片；准备好适量葱花、姜片、蒜。
锅中下少量油，将葱花、姜片、蒜下锅爆香后，放入石参，翻炒2-3分钟。若口味偏甜，可加入少量白糖，可更提鲜及甜味。
加入腊肉，翻炒后，由于（农家秘制）腊肉本就经过盐的熏制自带咸味，若口味重可再放入少许盐，淋水，开大火焖煮5分钟左右，以便石参入味。
将所有材料都拌匀后，出锅即可。
1.石参泡发需6小时左右。
2.这道石参炒腊肉口味为咸甜，若您想改为辣味，也可进行尝试。
3.石参口感似竹笋，入味需要时间，可以清爽为主。