先放油 不要烧太热 在放 生姜 1个茴香 1个辣椒 辣椒不要掰开 爆炒一下 有点香味
放肉 爆炒 到变色
放料酒 （黄酒） 再放两勺红酒 再翻炒 烧会
放生抽多一点 少两老抽 放点水 大火烧水烧滚了 开小火烧一会。再开大火 （这样的肉嫩嫩哒）
炖了一半时间 放一点点醋 再放冰糖 吃辣的可以把辣椒弄开不吃辣的就别管他。
大火再烧会 烧到水快干 成汁
我平时不放红酒啦 生抽是调味的 老抽上色 老抽不要放太多 会咸。如果太咸可以冰糖多加一点。我个人爱吃偏甜的 所以冰糖加的多。
辣椒只是用来去腥之类的作用 不吃辣的选取干辣椒的时候一定要买不太辣的辣椒 放的时候不要选开口的。这样是没有辣味的！
还有就是！真的不需要任何盐和味精喔！
