【杏仁玫瑰蔓越梅蛋糕】

【杏仁玫瑰蔓越梅蛋糕】的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越梅干用朗姆酒泡着，备用；（没有朗姆酒，用水也可以）

2. 第2步.

   黄油切小块，软化至手指压下去很软即可；

3. 第3步.

   把砂糖分3次，加入黄油中，搅拌至膨大的感觉；

4. 第4步.

   搅拌完是很顺滑的糊；

5. 第5步.

   将打散的鸡蛋液，分6次，加入黄油糊中搅拌，直至完全混合（千万别贪心，倒多了会水油分离）；

6. 第6步.

   蛋液全部搅拌完，糊又开始变得更厚实；

7. 第7步.

   低筋面粉和泡打粉过筛，入糊中；

8. 第8步.

   面粉和糊拌匀；

9. 第9步.

   加入朗姆酒浸泡的蔓越梅干；

10. 第10步.

    加入玫瑰糖浆，然后进行搅拌（这个时候糊比较难拌，可以用筷子）；

11. 第11步.

    糊调好后，倒入模具，提起模具顺时针旋转并震一震蛋糕，把空气排出；

12. 第12步.

    烤箱预热180度，中层，烤10分钟后皮就凝结了，这时拿出来用刀轻轻的划个“十”字，然后撒上杏仁片，继续回烤箱；

13. 第13步.

    继续回烤箱，180度，30分钟，即可。