鸡蛋羹，我的最爱之一...有时家里就我一人的时候就会做，方便好吃以前做的鸡蛋羹都会有气泡，做出来之后不嫩不滑，虽然也蛮喜欢那个味道的
鸡蛋先打匀，然后加入鸡蛋双倍的温水，我是用蛋壳来计量的 注意哦！我觉得蛋羹滑滑的关键，就是把鸡蛋和温水混合加入味精和盐打匀之后，用密密的小罩里过滤一下，把泡沫就都过滤出来了 最后就是把水烧开，蛋液加上保鲜膜上锅蒸十五分钟！大功告成 出锅后加入适量的蒸鱼豉油和香油，开吃！
一定要用温水哦！用密密的漏勺过滤一下蛋液
