黑森林芒果夾心卷

黑森林芒果夾心卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清分離

2. 第2步.

   蛋黃漿 加入20g的糖攪拌均勻

3. 第3步.

   加入色拉油攪拌均勻

4. 第4步.

   加入牛奶後攪拌均勻後 篩入低粉和可可粉

5. 第5步.

   十字攪拌成巧克力蛋黃醬

6. 第6步.

   蛋白打發至魚泡眼形態後加入15g糖

7. 第7步.

   蛋白打發至細泡形態後再加入15g糖

8. 第8步.

   最後第三次篩入10g糖打發

9. 第9步.

   最後打發拉鷹嘴勾勾就好了

10. 第10步.

    把打發好的蛋白糊分三之一倒入可可蛋黃漿內十字切拌均勻

11. 第11步.

    再將攪拌好的蛋黃漿倒回蛋白糊十字切拌均勻

12. 第12步.

    攪拌完成的蛋糕糊（記得不要用蛋抽劃圈圈哦）

13. 第13步.

    想消泡的話要從高處倒模哦

14. 第14步.

    進入烤箱 上下火160℃ 20分鐘

15. 第15步.

    蛋糕出爐囖

16. 第16步.

    奶油就不教打發了吧 廣州現在可是40℃高溫哦打發奶油建議隔冰水打發或者在空調房打發才行

17. 第17步.

    卷好放冰箱定型1小時後取出抹上剩下的奶油

18. 第18步.

    把黑巧克力融化後 倒入紙碟待巧克力干後盡情拿勺子刮吧

19. 第19步.

    撒到蛋糕卷上

20. 第20步.

    完成