家常酱鸭

家常酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肉先汆烫一下

2. 第2步.

   锅里下少许油，下姜片，下鸭肉，先煎带皮的一面

3. 第3步.

   下料酒，盖盖，焖一小会儿，让酒香渗到鸭肉里

4. 第4步.

   下糖，大概能盖住鸭肉的量

5. 第5步.

   下生抽、老抽，生抽主要是咸味，老抽是为了增加颜色

6. 第6步.

   下香料：八角、桂皮、陈皮、花椒（其实多一样少一样没所谓）如果喜欢家电干辣椒、蒜头都可以

7. 第7步.

   加水，没过鸭肉就行。大火烧开了转中火慢炖，一直到鸭肉熟了。用筷子在鸭肉最厚处捅到底，不出血水而且很容易就捅穿就说明熟了。

8. 第8步.

   开大火收干，汤汁冒大泡，颜色转深红即可起锅装盘。待冷却后切块。

9. 第9步.

   带午饭挺不错啊～