草莓慕斯

草莓慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   做的是8寸的，如果六寸的材料减半

2. 第2步.

   八寸戚风两片，或者海绵蛋糕两片（如果做6寸的，就6寸戚风两片）

3. 第3步.

   开始做之前可以把奶油奶酪提前放室温放软（或者隔水加热至软）备用

4. 第4步.

   吉利丁片，用剪刀，减小块

5. 第5步.

   用饮用水泡软（可以喝的凉水）备用

6. 第6步.

   拿个大一点的碗，新鲜草莓洗干净，放入碗里，用擀面杖捣碎成草莓酱，（或者用料理机打碎）

7. 第7步.

   捣碎以后，倒入两勺柠檬汁

8. 第8步.

   两勺牛奶（30ml）

9. 第9步.

   120克的细沙糖都倒进去

10. 第10步.

    之前泡水的吉利丁片，挤一挤水

11. 第11步.

    挤好水的吉利丁片也放进去

12. 第12步.

    然后一起隔水加热，可以小火不停搅拌

13. 第13步.

    不停的搅拌直到糖和吉利丁片完全溶解，小火就可以了，

14. 第14步.

    糖和吉利丁片完全溶解，从锅里的水取出，放在一旁冷却到室温备用

15. 第15步.

    奶油奶酪室温放软现在可以开始用电动打蛋器打至细滑无颗粒

16. 第16步.

    打成顺滑无颗粒

17. 第17步.

    之前的放到室温的草莓混合酱边打边倒入打发好的奶油奶酪里

18. 第18步.

    分两次倒进去，边倒边打，完全溶在一起

19. 第19步.

    全部的草莓混合酱倒倒奶油奶酪里，完全混合

20. 第20步.

    草莓混合酱和奶油奶酪完全混合，这个样子，成为草莓乳酪糊

21. 第21步.

    把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，草莓乳酪糊会变得浓稠度再使用

22. 第22步.

    这个时候可以在拿一个盆，把动物性淡奶油用打蛋器打发

23. 第23步.

    打到表面有纹路就可以了，这个叫6成打发 千万不要打过了

24. 第24步.

    把打发的动物性淡奶油倒入放在冰箱里的草莓乳酪糊里

25. 第25步.

    搅拌均匀

26. 第26步.

    搅匀草莓乳酪慕斯馅就做好了

27. 第27步.

    拿一个8寸活低圆模

28. 第28步.

    那一块8寸戚风，把边切一圈

29. 第29步.

    比模具小一圈

30. 第30步.

    洗干净草莓拿一个可以切3片大概，

31. 第31步.

    有纹的这一面，反正就漂亮的一面贴在模具里喔，到时候脱模出来花纹的一面就在外边

32. 第32步.

    全部玛好

33. 第33步.

    倒入一半慕斯馅，自己把握啊，不要第一层倒太多，上面一层就不够了

34. 第34步.

    倒好一层像这样帮它轻轻的抖一下，慕斯馅会落下去

35. 第35步.

    轻轻的抖平，放上第二层戚风蛋糕片，用手轻轻的压一压，轻轻的啊

36. 第36步.

    剩下的一半慕斯馅全部倒进去，有空隙的地方，轻轻的抖一下，慕斯馅就落进去了

37. 第37步.

    轻轻的抖一下，或者左右轻轻的倒一下，就平了

38. 第38步.

    我喜欢晚上做，放冰箱冷藏一个晚上，时间刚刚好，，如果着急做也要冷藏5小时以上

39. 第39步.

    慕斯脱模用热毛巾来回捂几下模具的旁边

40. 第40步.

    拿一个杯子放在下面，两手把模具往下，这样就好了，杯子托着蛋糕了

41. 第41步.

    光溜溜的也很漂亮

42. 第42步.

    然后就开始装饰，想这么装饰就怎么装饰自己DIY

43. 第43步.

    草莓慕斯完成啦