烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿和青椒切块

2. 第2步.

   茄子切稍大点的滚刀块

3. 第3步.

   葱、姜、蒜切末

4. 第4步.

   茄子用生粉抓一下

5. 第5步.

   准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。

6. 第6步.

   茄子入锅炸至金黄色盛出

7. 第7步.

   葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒

8. 第8步.

   五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。