泡菜一直是我生活中不可或缺的一道美味，不论是米饭还是面条都要夹一筷子解腻爽口，但是泡的太久又太酸了就有点下不了口，这道菜刚好解决了这个问题，又给餐桌上添了一道美味～
准备原材料
把泡菜、空心菜、胡萝卜切成丁，因为这道菜是给孩子做的所以我切的很细，也加了跟胡萝卜，其实没有也行，或者加其他的也行。
锅中放油，放点花椒粒（我炒菜喜欢放几粒花椒粒）不喜欢的客官可省去，待油熟7、8分
先翻炒胡萝卜，因为这个是生的比其他两个不好熟，翻炒几下。
一起把泡菜丁和空心菜丁放入锅中翻炒～
快熟的时候放入点芽菜～翻炒几下后就可以关火盛盘啦！不用放盐，因为泡菜和芽菜就已经很咸了。
好啦！很爽口哦！喝稀饭还有拌在米饭中，相当美味～儿子吃了一大碗！
泡菜我用的是芹菜，这个不限哦，只要是四川泡菜就行。芽菜纯属个人喜好加的，胡萝卜是专门为孩子加的。其实只有泡菜和空心菜就可以炒啦！其他的可以根据个人的喜好添加！至于盐看个人口味如果觉得淡就加点！因为有孩子我做菜从不放鸡精和味精呵呵！