奶黄包

奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅的制作：黄油软化加糖搅打,分次加入蛋黄搅拌,加入牛奶搅拌均匀

2. 第2步.

   这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的，继续加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分钟搅拌一次，防止结块。

3. 第3步.

   馒头面团制作：面团原料全部加在一起揉成光滑的面团，进行发酵2.5倍大。

4. 第4步.

   发酵好排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝，这很重要。

5. 第5步.

   接着将奶黄馅分成20g一个的小剂子，面团分成35g一个的小剂子，面团盖上保鲜膜防止变干，大概能做15个。

6. 第6步.

   奶黄馅包入面团收口朝下，每包一个奶黄包之前需要将面团再次揉搓排气。

7. 第7步.

   放温暖处醒20分左右，蒸15-20分关火，闷10分钟出锅。