红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜切丝放入冷水煮开。将猪肉切小块倒入汆熟。倒出用温水冲洗。

2. 第2步.

   倒入油至温热。放入20g左右的冰糖熬制成糖色。

3. 第3步.

   倒入汆好的猪肉翻炒至糖色包裹。倒入料酒，酱油，盐，翻炒一会儿。加入冷水没过猪肉。大火烧开两分钟，调至小火慢炖。

4. 第4步.

   听到呲呲的油响声，大火收汁。出锅撒上葱花（也可不撒）。