蛋黄酥

蛋黄酥的做法
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蛋黄酥的做法说明

做酥饼我都用的是这个方子,

把馅儿换一下,可以做出很多种酥皮点心

植物油的做出来也很酥,也有这么多层次~

蛋黄酥的食材和调料

油皮:中筋面粉150g
植物油45g
15g
1.5g
50g
油酥:中筋面粉95g
栗粉25g
植物油54g
油皮每个18g
油酥每个12g
豆沙每个25g

蛋黄酥的做法步骤

  1. 第1步.蛋黄酥的做法步骤 第1步

    和面和油酥 根据分量和成团

  2. 第2步.蛋黄酥的做法步骤 第2步

    油皮里面包油酥

  3. 第3步.蛋黄酥的做法步骤 第3步

    卷起来

  4. 第4步.蛋黄酥的做法步骤 第4步

    擀一擀

  5. 第5步.蛋黄酥的做法步骤 第5步

    再卷 重复刚才步骤一次

  6. 第6步.蛋黄酥的做法步骤 第6步

    对折 擀成圆形

  7. 第7步.蛋黄酥的做法步骤 第7步

    豆沙包蛋黄,皮儿包豆沙,包成圆球,刷一层蛋黄,165度20分钟,烤十分钟后再刷一层蛋黄,撒芝麻

  8. 第8步.蛋黄酥的做法步骤 第8步

    馅儿好多!

  9. 第9步.蛋黄酥的做法步骤 第9步

    很多层次~

小贴士

材料准备好,做起来不麻烦的~

植物油可以用玉米油,葵花籽油等,不要用花生油,橄榄油噢~

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