古话说:坐着不如倒着，好吃不如饺子。这古话好像是我说的一样，饺子真的是我最喜欢的一款主食，从小到大没变过。前几天感冒什么都吃不下，哥哥给我买了两袋速冻饺子，我居然吃了七八个！趁着现在大病初愈心情好，做点角瓜鸡蛋馅的饺子吃吧。为什么做角瓜鸡蛋馅呢？因为我们学校的食堂做的这个馅饺子超级好吃，八块钱一份，十六个左右，我真是几乎每天都要吃一份的。现在正值夏季，最适合吃这种素馅爽口的饺子啦。
洗蔬菜。
挖瓤。角瓜切开，把里面的瓜籽和瓤用小勺挖干净？
擦丝。用擦板把挖过瓤的角瓜擦丝，一定要用擦板，不然你会被累坏的。
继续擦丝。胡萝卜也擦丝。
沥水。角瓜丝放入盆中，一边放盐一边用手揉，因为盐能把角瓜中的水分沥出来。不要怕盐多，一会做馅时少放些就是啦。
剁馅。角瓜丝和胡萝卜丝放在案板上随意剁几下，不需要太细。然后放入馅盆中。
煎鸡蛋。多放些油，油热了之后倒入蛋液搅拌，即使关火，蛋要嫩才好吃，完事后放入馅盆中，和角瓜胡萝卜一起就好了。哇，颜色好漂亮
调馅。放入橄榄油，蒜末，香油，十三香，鸡精，盐，顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子皮是买的，自己做太累，但买的也有缺点就是太厚了。
包饺子啦。好饿好饿。
煮饺子，一定要水开了之后放进去，开三开吧，饺子飘上来就ok了。
完毕，想吃吗？
胡萝卜可以不加的，我是觉得胡萝卜色泽好，营养高。