海棠酥

海棠酥的做法
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海棠酥的做法说明

海棠酥是安徽传统点心,手工酥皮制作并配以甜馅油炸制成。这里我用了冷冻酥皮,入烤箱烤制并加入了咸味的馅心。此菜谱主重海棠酥的包法,馅心咸甜可根据自己喜好包制。当然飞饼皮也可以代替冷冻酥皮。

海棠酥的食材和调料

冷冻酥皮(飞皮)
馅心

海棠酥的做法步骤

  1. 第1步.海棠酥的做法步骤 第1步

    在酥皮或飞饼皮上用模具或杯口摁出圆片

  2. 第2步.海棠酥的做法步骤 第2步

    包入馅心,咸甜均可,我包的是肉燥

  3. 第3步.海棠酥的做法步骤 第3步

    往中心捏出六瓣或五瓣花瓣状,把馅心包紧

  4. 第4步.海棠酥的做法步骤 第4步

    用剪刀在花瓣前端剪出一层,注意不要剪断

  5. 第5步.海棠酥的做法步骤 第5步

    剪出的一小段向内折成花心

  6. 第6步.海棠酥的做法步骤 第6步

    折好用筷子尖把中心轻轻扎一下,使之更牢固黏合

  7. 第7步.海棠酥的做法步骤 第7步

    烤箱170度预热,25分钟烤至上色

  8. 第8步.海棠酥的做法步骤 第8步

    摆盘即食

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