海棠酥是安徽传统点心,手工酥皮制作并配以甜馅油炸制成。这里我用了冷冻酥皮,入烤箱烤制并加入了咸味的馅心。此菜谱主重海棠酥的包法,馅心咸甜可根据自己喜好包制。当然飞饼皮也可以代替冷冻酥皮。
在酥皮或飞饼皮上用模具或杯口摁出圆片
包入馅心,咸甜均可,我包的是肉燥
往中心捏出六瓣或五瓣花瓣状,把馅心包紧
用剪刀在花瓣前端剪出一层,注意不要剪断
剪出的一小段向内折成花心
折好用筷子尖把中心轻轻扎一下,使之更牢固黏合
烤箱170度预热,25分钟烤至上色
摆盘即食