费南雪

费南雪的做法
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费南雪的做法说明

做马卡龙哦,买了好多杏仁粉,夏天容易出油,消耗一下,方子来自妃娟

费南雪的食材和调料

蛋白135g
细砂糖85g
蜂蜜10g
低筋面粉25g
杏仁粉115g
无盐黄油115g

费南雪的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油融化放凉

  2. 第2步.

    蛋白加糖隔45度温水,搅打至糖融化

  3. 第3步.

    拌入蜂蜜,加入面粉杏仁粉拌匀

  4. 第4步.

    倒入黄油拌匀,面糊静置6小时

  5. 第5步.

    模具刷油沾一层薄面粉,挤入面糊,表面洒一些杏仁片

  6. 第6步.

    烤箱190度预热,烤15分钟左右

小贴士

1、模具必须刷油沾面粉,不然很难脱模。2、面糊也可拌匀直接烤,就是烤好后里面有蜂窝气孔

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