新鲜的南瓜花，不能浪费了。吃到嘴里有一丝淡淡的清香。口味可按喜欢调整。零失败的嗦。
将南瓜花清洗干净，
将洗好的南瓜花稍控水。
用鸡蛋、面粉、适量水调成糊糊，加点盐调味。
起锅放油烧热，南瓜花挂糊，放入油锅炸酥。
装盘后撒香葱。根据自己口味可撒椒盐或是辣酱。
南瓜花本身没有什么特殊味道，面糊可稀可稠，稀挂的糊少更突出南瓜花，稠了主要体现煎鸡蛋面糊的味道。鸡蛋根据喜好可多可少。个人喜欢鸡蛋多一些，糊调的稀一些，炸的时候保留花的样子。婆婆就是喜欢少放鸡蛋，糊糊稠稠的，把每朵花弄成一片，被糊糊藏里面， 煎完看不到花，吃的时候才发现里面有花。