我看过很多关于银耳莲子羹的做法，尝试着做了很多次，慢慢摸索出了这个做法，觉得这个方法时间不算长（总共55分钟），莲子刚好软糯，银耳汤汁粘稠，甜度也刚刚好，不是很甜腻。热吃温暖舒服，夏天也可放在冰箱冷藏了再吃，爽滑可口！
健康瘦身，要吃银耳莲子羹！
女人美丽，更要多吃银耳莲子羹！
银耳（丑耳）一大朵，提前两小时泡水，冬天要用温水泡。
莲子20粒，与银耳一样提前两小时泡水。
把泡好的银耳剪碎，去蒂。
把泡好的无芯莲子冲洗干净，检查一下如果有芯要去掉，否则会有苦味。
把处理好的银耳和莲子放入锅内，加2升水，开火，约15分钟水烧开后转小火。
这时候可以准备红枣10颗、桂圆肉10粒、枸杞20粒左右。
把红枣、桂圆肉、枸杞泡水洗净，待小火20分钟时放入锅内。
这时把冰糖也同时加入锅内，继续小火熬煮，锅盖可以留条缝，以免溢出扑锅。
大约20分钟后，看到锅内汤汁粘稠，香气扑鼻，即可关火。
最后，美美地享用软糯粘稠、甜味适中的银耳莲子羹吧！
此菜谱的量，够一家4～5口人享用了，大家可以根据自己情况适量增减，不过一次多做点儿，放冰箱冷藏，很快就会吃完了。