用面包机和面15分钟,可以分两次和面。水用35度左右的温水。
和好的饺子面团分成62个小剂子,大小合适。
用筷子顺着一个方向搅馅,因为大白菜本身含水分所以不用另外加水。
包好的饺子如果一顿吃不完可以放冰箱速冻,成形后装后慢慢品尝。
放开水锅中煮饺子,水再次烧开后分三次添三碗水,最后烧开后捞起饺子。约10分钟。