珍珠汤是江西龙南的特色菜，是由糯米粉做的。我每次回家都会吃这个，就当零嘴。淘宝上也有卖“风眼珍珠“的。珍珠刚开始是一颗颗白色的，越煮白色就越少，中间一点白就刚刚好，好看又好吃。
准备好材料
锅里盛水烧开，珍珠不要一下子倒入水中，要手拿着匀着撒入水中
将水中的珍珠煮的中间的白色变得很小就捞起珍珠置入冷水中放凉，然后锅中再重新烧水，注意水不要多，然后将冷水中的珍珠捞起放入锅中
将准备好的肉末和香菇粒（片）倒入锅中，搅匀。等锅中的水收的差不多时就放入葱花（第二次煮时记住千万别放太多水，两碗水就行），搅一下差不多就乘盛出来吃了，哦，别忘了放盐跟油。吃辣的朋友们注意不要往里放辣椒，我也爱吃辣，但是原味才好吃。
关键是火候，火候不够就很硬，中间的白色大