砂锅注水半锅，放入洗净的牛肉，同时加入生姜，花椒，八角，桂皮，生抽，盐，糖。盖上锅盖，文火开炖，全程3个小时。
待熟后，拿出凉干。。。待切。。。
晾干后切片。。。另调汁沾肉。。。
牛肉煮熟后捞出，一定要晾干，否则切起来会碎。。。另外想要调汁的话：海鲜酱油，姜末(多许),醋(少许)，麻油，葱(少许)拌匀即可。
