九层塔是个人大爱的香料，台湾人叫它金不换，西餐里管它叫罗勒，是海鲜的最佳搭档。
海虾彻底解冻，洗干净，吸干水分，以免蒸出来水汪汪的。
九层塔垫底，码上虾，沸水入锅，视虾的大小控制蒸的时间，图中用了五分钟。
1.海虾本来咸味已够，不需要另外加盐，也不需要其他沾料，简单健康。2.同样方法可以蒸梭子蟹，同样能带出鲜味。
