蔓越莓辫子包

蔓越莓辫子包的做法
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蔓越莓辫子包的食材和调料

高粉200克
细砂糖30克
2.5克
酵母2.5克
蛋液20克
牛奶110克
黄油20克
蔓越莓干30克
朗姆酒适量

蔓越莓辫子包的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第1步

    将原料中除黄油和蔓越莓干以外的其他原料放入混合,搅拌成团,揉至面筋扩展、表面光滑,然后加入黄油揉成扩展阶段

  2. 第2步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第2步

    揉好后取出面团把切碎的蔓越莓干揉进面团。

  3. 第3步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第3步

    把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵,发酵至2倍大即可。

  4. 第4步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第4步

    把面团等分成14份,滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。

  5. 第5步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第5步

    取一块松弛好的面团,搓成长条,其余的都按照此方法制作

  6. 第6步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第6步

    按照编辫子的方法,编成辫子状,不需要太紧,手法自然即可。头尾要粘紧。

  7. 第7步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第7步

    放入烤盘,进行最后发酵,约45分钟即可

  8. 第8步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第8步

    发酵好后表面刷上蛋液,撒上杂果碎粒(有一条面包我撒了杂果碎粒),

  9. 第9步.蔓越莓辫子包的做法步骤 第9步

    放入热好的175度的烤箱中,约20到25分钟即可

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