很爱Pancake，吃过各大酒店的Pancake，还是不及自己做的好吃。这一款无面粉版Pancake，蛋白质碳水脂肪都足够，香蕉自带甜味，很好吃，是减脂增肌的理想早餐，我一般是作周日Brunch。
两根香蕉切碎
取一个大碗，放入碎香蕉，打入四个鸡蛋，四大勺山药薏仁粉（也可以用黑豆粉，总之粉状物就行）。搅拌。
打匀至粘稠状态。没有粉状物质加入Pancake比较容易散，我是家里刚好有山药薏仁粉，效果很好，还增加营养。
开火，不粘锅预热，加入少量油。用勺子将鸡蛋糊放入锅中，厚度随喜好决定，厚一点的比较容易成形，不易散开。
放入鸡蛋糊之后转小火，等到Pancake可以移动，表面微微凝固之后小心翻面。第二面也可以移动时就可以起锅装盘了。
这些材料可以做7-8个Pancake，两个人吃到撑啊。吃的时候可以淋一些蜂蜜、糖浆、果酱、焦糖、巧克力酱之类的，大家自由发挥。