呛茄子

呛茄子的做法步骤

1. 第1步.

   切条（食指粗）尽量体积标准化以便受热均匀，大油炸！

2. 第2步.

   炸至软身，别炸过头了。浅金黄色刚刚好。

3. 第3步.

   切蒜瓣辣椒，红椒在颜色搭配上优于青椒。

4. 第4步.

   捞上茄子后国内留一点点油，先翻炒花椒、佐料

5. 第5步.

   装盘