鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱蒜，切成碎末

2. 第2步.

   猪肉打成肉末，咸鱼扯小块

3. 第3步.

   茄子洗干净，切成滚刀块，将茄子倒入七成热的油锅中煎炸至微黄。

4. 第4步.

   炸到这个程度，茄子全部软掉。

5. 第5步.

   捞起小放一会除掉多余的油

6. 第6步.

   茄子倒进砂锅，沿着四边倒上一点料酒。

7. 第7步.

   锅里留一点油，下姜葱蒜，将猪肉咸鱼馅炒香、炒熟铲起来放在茄子上。

8. 第8步.

   调制酱汁：生粉，柱候酱，耗油，生抽，胡椒粉，辣椒酱，鸡精混合半碗水

9. 第9步.

   中大火煲热，倒入酱汁，滚几分钟关火焖几分钟，根据自己爱好，撒上葱花什么的，开锅开吃，好味道。。