海参香菇焖鸡

海参香菇焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   按照海參泡發攻略泡發海參，個人覺得最好還是用純淨水，注意定時換水；

2. 第2步.

   雞買回來後切件，然後放老抽，生抽，料酒，鹽，糖，生粉少許腌30分鐘左右，另外香菇、瑤柱要提前洗乾淨泡水，泡好的水可留起備用；

3. 第3步.

   熱鍋下油，放蔥頭、蒜、薑片爆香，放海參下去翻炒片刻，注意不要讓它粘鍋，然後把雞，香菇，瑤柱加入翻炒；

4. 第4步.

   翻炒大約見雞變色後，放鮑魚汁，蠔油拌勻，可以把剛留起備用的水加入鍋中，慢火燜大約20-30分鐘，待水收成汁即可。