藕脆脆的，带有甜味，夹上馅料，口感极好。
藕切片，最好切均匀，薄一点容易熟。
绞好的肉馅和葱末，姜末，料酒，香油放在一起搅拌均匀。
蛋清，水，生粉搅成糊状。
取两片藕，中间夹馅料，最好充满藕片小洞洞，手压一压。入锅前放入糊状生粉滚一滚再煎。
出锅
刀功不行，藕片切得不是很好，厚薄不一，还断了不少，䓤末应该和肉一起绞烂，切的太粗了点，生粉糊状搅得不好，碗底结块了，要是加入面粉，是不是可煎出金黄的更脆的藕夹呢，加点生抽会更入味吧，总的来说第一次做还算过得去，味道还不错！
