所有葱爆的菜式几乎都以大火爆炒为基石，其实像这类家常菜几乎是人人能做，差别就在做的多跟做的少。做的多了，也就抓住了点貌似是诀窍的东西。
猪肉切丝，放盐，少许醋，酱油，淀粉泡水腌制15-20分钟。
蒜苗切断，根部，尾部分开装盘。【尾部容易熟可后放】
大火热油，热到轻微冒烟刚好，下蒜苗根部。轻微炒出蒜香，下猪肉。
爆炒至肉丝断生，放入黑胡椒，朝天椒，快起锅时放入蒜苗段，再翻炒几下，起锅！
