脆皮庞多米

脆皮庞多米的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油外揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。判断标准：面团拉出大片薄膜。

2. 第2步.

   面团滚圆放入大盆中，夏天室温发酵大约一小时。判断标准：手指粘粉戳入面团中，不回缩不塌陷即可。

3. 第3步.

   发酵好的面团取出排气，松弛十五分钟后均分三份。先取一份擀平卷起，松弛十五分钟后再次擀平卷起入模具。

4. 第4步.

   面团发酵到九分满，烤箱预热180度，中下层30分钟。