山兰米为海南省特有，营养丰富，用来煲粥味道清香，加上瑶柱和鸡肉的鲜美，这道既美味又养胃的美食不可错过。
山兰米、瑶柱洗净备用，鸡肉洗净切块
山兰米放入砂锅中加水煲一个小时左右，直至煲成粥
花生油起锅，把瑶柱和鸡肉倒入锅中炒香（4分钟左右）
把鸡肉、瑶柱加入砂锅中与粥一起煲8分钟，最后加入姜丝、葱花、盐、鸡粉和油调味即可
瑶柱和鸡肉在入砂锅前用油翻炒是为了去除它们的腥味，使之味道更鲜香。
